Warzywa oraz owoce dostarczają nam średnio osiem tysięcy składników oraz witamin, enzymów, soli mineralnych, błonnika i wielu innych. Ale te, które są w kolorze pomarańczowym żółtym i czerwono-pomarańczowym dają nam jeszcze karotenoidy. Są to naturalne przeciwutleniacze a z nich w naszym ciele wytwarzana jest witamina A. Choć jest ich ponad 500 to dla naszego zdrowia mają znaczenie tylko niektóre, a dokładniej sześć. Najcenniejszy jest beta-karoten, który hamuje utlenianie cholesterolu we krwi. Chroni on też nasz układ odpornościowy. Inne z nich chronią nasze oczy, bronią nas przed zmianami nowotworowymi. Aby jednak ich ilość w naszym ciele przynosiła odpowiedni efekt to musimy zjadać przynajmniej dwa posiłki dziennie bogate w kolorowe owoce. Więcej owoców powinny jeść osoby palące papierosy oraz kobiety stosujące antykoncepcję hormonalna. Najbardziej bogate w karotenoidy są suszone morele, które zawierają aż 1, 25 mg w czterech owocach. Według badań jest to aż pięć razy więcej jak w Świerzych owocach. Owce te nadają naszej skórze piękny odcień, ale też regenerują naskórek i wzmacniają kolagenowe włókna zapobiegając tym samym starzeniu. Owoce takie leczą trądzik oraz udrażniają ujścia kanałów łojowych. Ale nie musimy specjalnie jeść moreli, ponieważ karoten znajduje się też w marchwi. Najlepsze są odmiany ciemnopomarańczowe, natomiast marchew żółta ma karotenu Kika razy mniej. Możemy nie tylko pić z niej sok, ale też ją chrupać. Dzięki temu opóźnimy powstawanie zmarszczek oraz zwiększymy odporność naszej skóry na promieniowanie UV. Oczywiście sięgajmy też po dynię, pomidory, nektarynki, śliwki, mango i po warzywa takie jak szpinak, kalafior, brokuły, sałatę. Jeśli jednak nie możesz jeść odpowiedniej ilości warzyw i owoców to możesz swą dietę uzupełnić w karoten za pomocą suplementów diety dostępnych w aptece. Zastanówmy się jak opalają roślinne barwniki. Dzięki diecie karotenoidowej opalanie na słońcu jest o wiele mniej szkodliwe dla skóry, ponieważ substancje te działają, jako niski filtr przeciwsłoneczny. Tym samym zmniejsza się ryzyko oparzenia oraz wzmaga się walka z wolnymi rodnikami, które powodują starzenie naszej skóry. Aby kolor by bardziej wyraźny to można sięgnąć także po witaminy takie, jak B, C oraz P. Wolne rodniki inicjują tez powstanie katarakty i zmian w plamce żółtej. Dlatego ważna jest dieta bogata w antyoksydanty. Wystarczy na przykład jeść szpinak dwa razy w tygodniu by obniżyć ryzyko choroby o 45%.